Винодельни

В течение I и II вв. н. э. город благоустраивается. В это время на его территории появляются рыбозасолочные ванны и винодельни.

Одна из виноделен, обнаруженная в Анапе имела две давильные площадки, покрытые плотным слоем семянки из песка и толченой керамики. На них ногами давили виноград, выжатый сок поступал в два резервуара - прямоугольные ямы (цистерны), стенки и дно которых также были покрыты цемянкой. Следы винодельческого промысла в Горгиппии в период нового экономического расцвета ставят ее в один ряд с другими городами азиатской части Боспорского царства.



Народы боснорских городов, так же как и окружавшие их племена, потребляли большое количество вина. Правда, некоторые сорта привозились в Горгоппию из Средиземноморья и Южного Причерноморья. Поэтому вблизи боспорских городов земледельцы издавна выращивали свой виноград Не случайно на монетах Нимфея, одного из боспорских городов, уже в V в. до н. э. изображали кисть виноград там же найдены наиболее ранние боспорские винодельни, относящиеся к IV в. до н. э. При выдавливани виноградного сока боспоряне нередко применяли специальные механические прессы.